在农村，为农村人主要都是靠种植农作物，和养殖家禽为生，虽说有一部分农民在种植新品种的果蔬类，但是也有一大部分农民是愿意种植传统农作物的。土豆作为一种淀粉含量高的有机蔬菜，对于我们来说应该都不陌生吧，在一日三餐的餐桌都能经常吃的，在市场中天天都能看到买到，如今还有农民愿意种植它赚钱，8元一斤。

在山头村外的一片山地上，生长着一大片绿油油的苗子，这是当地农民宋大哥种植的有机蔬菜。宋大哥说他种植的就是土豆，在早些年，他一直利用这几亩山地种植玉米，可是种植玉米耗人工，三天两头就要想办法除虫，可是收益又不高，一年到头忙的累的不得了，才有2000-3000元的收入。后来宋大哥就想好好的利用，这片黄泥山地种植一些比玉米收益高的农作物，最后他选择了种植一种红皮土豆，这是土豆品种中的一个品种。

红皮土豆的个头和我们常见的土豆是一样大的，只不过它的外皮是红的，亩产6000多斤，亩产值比玉米高。红皮土豆富含多种微量元素，尤其高含淀粉和花青素，具抗氧化作用，营养丰富，美容养颜、护心降血压，食疗效果极佳。相对于一般土豆口感更糯、面，汁多有粘性，被评为最适合做土豆泥和薯条的土豆，在市场中极为畅销。

转眼间，又到了土豆出土的季节了，宋大哥种植的5-6亩红皮土豆，正处于丰收期，一大家人统统都在土豆地里，帮忙挖土豆。据宋大哥说，目前土豆都还没挖完，就有收购商前来要收购了，地头收购价2元每斤，亩产值将近13000元左右，价格比去年上涨多了0.2元每斤，自从把玉米地改种植红皮土豆的这几年来，每年至少收入几万元，比种植玉米收益强。

近年来，红皮土豆凭借自身的特点和营养价值，赢得了市场上的欢迎，也不失为一个种植项目推荐。